과메기의 계절


어느듯 과메기의 계절이 다가 왔습니다. 
지난 해 부터 명품 과메기를 판매하려고 준비했습니다.
처음엔 다 그렇듯이... 사업은 아무나 하는게 아니라는 말이 실감이 납니다.
맹모삼천지교란 말처럼.. 
사업을 시작하기도 전에 자리를 두번이나 옮겨야 하는  과정이 무척 길게나 느껴지는 한해였습니다. 꼭 제대로 된 과메기를 만들어 보겠다는 굳은 의지만으로 한걸음 한걸음 나아갑니다.
야채를 담고 조카의 도움으로 사진가를 모시고 집에서 찍었는데 사진기술이 예사롭지 않습니다.

생선 접시에 원목을 깔았습니다.
차원이 다른 과메기- '사오리'의 로고와 도메인을 박았습니다.
사오리는 영덕수산시장의 고유 브랜드이며 우리의 옛말로 '발돋움'을 의미합니다.
나무중에서 피톤치드가 가장 풍부한 편백나무를 슬라이스 해서..
얹어 보니 깔끔하게 느껴집니다.
피톤치드는 항균, 항산화 작용이 풍부하다는 사실 아시죠?
생선 포장재에 관한 제조방법으로 특허를 출원중인 내용입니다.
생선의 비린내를 없애기 위해 횟집에서 깔아주던 우수이다 개념입니다.

과메기 판매용으로는 백화점에서나 선을 보여야 할 고급스러움이 부담이 되어..
도자기 접시는 그냥 마음속에 고이 접어 두렵니다.
그래서 일반 발포용 접시에 담아 판매 할 계획입니다.

과메기는 손발이 시린 한겨울에 만들어야 제맛이 나는 이유는 과메기에 포함된 불포화지방산이 저온에서 건조되어야 산화 산패가 억제되기 때문입니다.
그래서 장인정신이 있는 분들은 11월에는 웬만한 주문이 있어도
기다려 달라고 고객들에게 만류합니다. 날씨가 되지 않습니더~ 조금만 기다려 주이소~~

등푸른 생선에 포함된 불포화 지방산!
이건 직접 섭취가 불가능하기에 식품을 통하여 간접섭취만 가능하다네요.
요즘처럼 찬기운이 옷깃을 여밀 때... 과메기를 드셔 보시죠~
안주나 간식 치고는 결코 비싼 가격이 아니라서 그런지..
올해같은 불경기에도 과메기는 여전히 주문이 쇄도하고 있다고 합니다.


역시 과메기는 물미역, 쌈 배추, 김, 쪽파, 마늘, 풋고추가 좋습니다.
미역은 미끈 미끈한 씹힘성이 과메기와 어울어져 즐거움을 더 해주고..
야채들은 시너지 효과를 줍니다.
회초장도 좋지만 삼겹살 먹듯이~
쌈장에 참기름 약간 치고 야채 다져 양념쌈장에 드셔도 한맛 느낍니다.
이러다 보니 은근히 과메기와 소주 한잔 생각이 납니다^^

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댓글

  • Favicon of https://sy-apple.tistory.com BlogIcon 아리모 2008.12.01 08:49 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    어제 과수원 일을 하고
    남편 신랑 친구가 근무하는
    류승수산 과메기를 얻어다
    배추, 파 마늘, 생미역, 풋고추, 김을 셋팅하고
    초장 찍어 먹었는데

    역시 겨울엔 과메기가 그만이더군요.
    사오리님의 과메기도 먹어보고 싶네요.

    • Favicon of https://saory.tistory.com BlogIcon saory 2008.12.02 11:34 신고 수정/삭제

      올해에는 준비때문에 생산이 늦어지고 있네요. 판매가 되면 사오리 홈페이지(www.saory.kr)에서 올려 드리겠습니다^^

영덕수산 연혁

영덕수산시장 2008.11.29 14:36
 

 <연혁>
제1도약(1986~) : 유통업 진출.
1986년 10월- 식품 유통업(할인 마트) 창업.

제2도약(2000~) : 수산물 온라인 시장 판매.

 2000년 03월- 수산물 전자상거래 실시.

 2002년 06월- 홈페이지(www.badasan.kr) 구축.

 2006년 09월- '영덕수산시장'으로 상호변경 및 수산물 전자상거래 확대.

 2006년 10월- 물류 냉동실 및 최신 진공포장기 설치.

  제3도약(2008~) : 수산물 명품화 전개.
2008년 04월- 제 2회 ‘영덕 물가자미 축제’ 참가 및 판매.
2008년 07월- ‘기능성 과메기 및 그 생산방법’ 특허 등록(10-0846016).
2008년 07월- 기능성 과메기 및 그 생산방법 특허 PCT 국제출원.
2008년 07월- 브랜드 ‘사오리‘(Saory) 상표 등록(제 40-0801761호 외 1건).
2009년 04월- 제 3회 ’영덕 물가자미 축제‘ 참가 및 판매.
2009년 05월- 국내 최초 ’물가자미 회 양면 탈피 및 급냉 상품‘ 출시.
2009년 05월- 영덕수산시장 최초 브랜드 ’사오리 물가자미 회‘ 출시.

 2009년 07월- ‘선동 오징어’ 글레이징 상품 개발 및 온라인 출시.
2010년 06월- ‘비린내 없고 풍미 증강된 수산물의 가공방법’ 특허 공개.
2010년 07월- ‘사오리 성게 알 및 멍게 순살’ 출시.
2010년 08월- 급냉실 대차 운반용 특수 수레 개발.
2010년 11월- ‘송이버섯 등을 이용한 물회 육수의 제조방법’ 특허 출원.
2010년 11월- 영덕수산 브랜드 ‘사오리’ 서비스 표 특허청 출원.
2011년 02월- ‘중골(중간뼈)이 없는 물가자미 회의 제조 방법’ 특허 출원.
2011년 02월- ‘장기보관이 가능한 생선회의 제조 방법’ 특허 출원.
2011년 03월- ‘영덕수산식품’ 제조업체 등록.


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사오리(Saory) 브랜드 소개


◈ 이념
(Company Philosophy)

특허 과메기 ’사오리‘(Saory)는 수산물의 원시적 수준에서 벗어나
식품 안전, 고객 행복, 명품 시대를 추구하는 ’발돋움’의 기업 이념이 담겨져 있습니다.

    ※ 사오리의 독창성- 특허 기술을 등록받은 특허청 인증 과메기.
    ※ 사오리의 기능성- 항산화 기능으로 맛있고 비린내 없는 과메기.
    ※ 사오리의 상징성- 차원이 다른 명품 과메기.

브랜드(Brand Identity)

     
‘사오리’는 순수한 우리의 옛말로서 "발돋움"을 의미합니다.
    ※ 차원이 다른 과메기의 발돋움~사오리!
  Saory!

 ◇  ‘
사오리 과메기’는 차원이 다른특허 과메기’입니다.

     ※ 천혜의 입지: 청정지역 동해안.
     ※ 최신 시설: HACCP, ISO 9001 인증 시설.
     ※ 냉풍 건조: 4계절 냉풍건조 시설 가능.
     ※ 항산화 실현: 항산화 기능을 실현한 기능성 과메기.
     ※ 항균 포장: 피톤치드 항균 포장재로 유통 안전성 확보.
     ※ 차별성: 특허 등록 및 출원 4건, 상표 출원 2건.
     ※ 기술 지원: 과메기 부설 연구소 및 기술 고문단.
     ※ 생산 파트너: 과메기 전문 업체 류승수산. 
   

 브랜드 실천 목표 :

      안전 해산물(sanitation): 안전한 과메기로 식품안전 구축.
      풍미 해산물(savor): 맛좋은 과메기로 고객행복 영위.
       명품 해산물(superior): 우수한 과메기로 명품시대 선도.


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(주)청해수산

영덕수산시장 2008.11.27 19:47

 안녕하십니까? 

비린내 없는 항산화 과메기 ‘사오리(www.saory.kr)’ 홈페이지를 찾아 주셔서 감사합니다.


과메기는 DHA, EPA 등 다양한 성분과 슬로우 푸드의 웰빙 트렌드에 따라 인기 식품으로 각광 받으며 겨울 상품에서 사계절로 그 영역이 확장되고 있으며 코리아 푸드로서 해외시장으로 발돋움 하는 성장기에 진입하였습니다.


이러한 추세와 지구의 온난화로 인하여 ‘통 과메기’는 빠른 생산을 위한 일명 ‘절편 과메기’로 변화 되었고 과메기의 속살이 빛, 고온에 노출되면서 산화의 가능성이 높아 졌습니다.


(주)청해수산은 과메기의 산화 방지를 위하여 벌집에서 추출한 항균, 항산화제이며 항암작용, 면역증강에 효능이 입증된 ’프로폴리스‘를 이용한 ’기능성 과메기와 그 생산방법‘에 관한 발명특허를 등록하여 맛이 좋은 항산화 과메기 ’사오리‘를 탄생 시켰습니다.


또한 ’항균 및 항산화 기능을 가진 생선 포장재의 제조방법‘에 관한 기술을 개발하여 특허를 출원하였고 과메기의 품질과 미감을 한층 더 높인 기능성 과메기에 관한 국제(PCT)특허 등 3건을 출원하였습니다.


(주)청해 수산은 원시적 수준에서 발돋움하여 고객님께 건강과 즐거움을 드리도록 정성을 다하겠습니다.


감사합니다.


대표 이병춘

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댓글

  • Favicon of https://ldh0957.tistory.com BlogIcon 아름 드리 2008.11.27 20:21 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    와~~ 홍보 확실히 하시네요~~
    멋지게 홍보하시고 알리셔서
    사오리 과메기 대박 나시길~~
    기원 드립니다.

  • Favicon of https://saory.tistory.com BlogIcon saory 2008.11.27 22:45 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    아름드리 님의 도움에 감사할 따름입니다.
    앞으로도 많은 지도 편달 부탁하구요

    항상 즐겁고 보람찬 날들로 가득 채우세요~~

  • Favicon of https://mom4u.tistory.com BlogIcon 자연의머슴 2008.11.27 22:57 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    구입 방법도 알려 주세요

    역시 대단한 과메기 먹어 보고 싶군요

    • Favicon of https://saory.tistory.com BlogIcon saory 2008.11.27 23:05 신고 수정/삭제

      죄송하지만 아직 준비중에 있습니다 ^-^
      부족한 부분들 때문에 오픈이 지연되고 있습니다.
      앞으로 많은 지도와 도움 부탁드립니다~~

  • Favicon of https://mom4u.tistory.com BlogIcon 자연의머슴 2008.11.28 08:11 신고 ADDR 수정/삭제 답글

    늘 조용하시고 차분하신 사요리님
    존경스럽습니다